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神隐 发表于 2008-4-10 13:08   只看TA 1楼
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[转帖] 傣味鬼鸡 做法


这道菜来源于云南西双版纳傣族当地民族危杀鸡祭鬼的习俗，菜名听起来诡异，味道却是好极了！火红的辣椒，味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。

配料：
        鸡大腿一个（0.5kg）
        香菜0.1kg
        青柠檬5个（个头较小）
        红色小米辣10个
        食盐若干
        鸡精味精若干
做法：
        1、用凉水把鸡大腿煮熟备用；
        2、把柠檬剖开挤汁（没有柠檬夹子要注意，不要太用力，否则会把柠檬皮汁挤出，会有苦味）
        3、把小米辣切了放在柠檬汁中泡一下（喜欢吃辣的可以切碎一点）
        4、把凉好的鸡去骨撕细后倒入柠檬汁、加入切好的香菜，拌匀
        5、放入适量的食盐、鸡精、味精

  窍门：1、凉鸡和香菜一定要先与柠檬汁拌匀后再加盐巴，否则香菜颜色容易焉
        2、一定要放一点鸡精，因为现在吃饲料的鸡都没有鸡精香

  味道：酸中带辣，开胃下饭，且不放任何油脂，鸡肉里面的油脂油有限，是比较好的健康食品

  注意：此菜比较“味寡”，男同胞不一定习惯吃，搭配其他油重的菜肴会好一些
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wanghuizmy 发表于 2008-4-10 13:18   只看TA 2楼
傣味鬼鸡，名字看起来好吓人，不过看样子似乎蛮好吃的样子，谢谢楼主分享啦
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该用户匿名发帖 发表于 2008-4-11 01:02   只看TA 3楼
看起来还不错的样子，不知道是不是真的会很好吃哦，呵呵
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该用户匿名发帖 发表于 2008-4-11 12:01   只看TA 4楼
就是呀，名字很恐怖，但是好吃才是最重要的，要是有大图就好了
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shady 发表于 2008-4-11 12:15   只看TA 5楼
的确名字确实够吓人的，不过看配料和品相相信味道应该会不错
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该用户匿名发帖 发表于 2008-4-26 18:42   只看TA 6楼
傣味鬼鸡  名字很特别不知道味道怎么样！在东北这边是吃不到的吧！！！
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  • liping0527 金币 +1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-5-1 02:45
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面粉 发表于 2008-4-27 10:55   只看TA 7楼
南方菜,我们这里吃不到,像这样的菜地方局限性特别大,就算是好吃推广的不好也不行!
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俗世奇人 发表于 2008-4-30 23:43   只看TA 8楼
好像南方的口味北方人吃不习惯吧?不过听名字到挺有意思的!
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该用户匿名发帖 发表于 2008-5-1 07:13   只看TA 9楼
恩!图太小了,要是大点的话就更好了,有时间拿来试一试.支持楼主!
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该用户匿名发帖 发表于 2008-5-1 12:10   只看TA 10楼
好像很好吃的样子，最近严重吃不饱，真想试一下
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