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[转帖] 傣味鬼鸡 做法

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傣味鬼鸡 做法


这道菜来源于云南西双版纳傣族当地民族危杀鸡祭鬼的习俗,菜名听起来诡异,味道却是好极了!火红的辣椒,味道浓重的大蒜,加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝,使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷,而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。

配料:
        鸡大腿一个(0.5kg)
        香菜0.1kg
        青柠檬5个(个头较小)
        红色小米辣10个
        食盐若干
        鸡精味精若干
做法:
        1、用凉水把鸡大腿煮熟备用;
        2、把柠檬剖开挤汁(没有柠檬夹子要注意,不要太用力,否则会把柠檬皮汁挤出,会有苦味)
        3、把小米辣切了放在柠檬汁中泡一下(喜欢吃辣的可以切碎一点)
        4、把凉好的鸡去骨撕细后倒入柠檬汁、加入切好的香菜,拌匀
        5、放入适量的食盐、鸡精、味精

  窍门:1、凉鸡和香菜一定要先与柠檬汁拌匀后再加盐巴,否则香菜颜色容易焉
        2、一定要放一点鸡精,因为现在吃饲料的鸡都没有鸡精香

  味道:酸中带辣,开胃下饭,且不放任何油脂,鸡肉里面的油脂油有限,是比较好的健康食品

  注意:此菜比较“味寡”,男同胞不一定习惯吃,搭配其他油重的菜肴会好一些

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傣味鬼鸡,名字看起来好吓人,不过看样子似乎蛮好吃的样子,谢谢楼主分享啦

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看起来还不错的样子,不知道是不是真的会很好吃哦,呵呵

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就是呀,名字很恐怖,但是好吃才是最重要的,要是有大图就好了

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的确名字确实够吓人的,不过看配料和品相相信味道应该会不错

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傣味鬼鸡  名字很特别不知道味道怎么样!在东北这边是吃不到的吧!!!
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-5-1 02:45

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南方菜,我们这里吃不到,像这样的菜地方局限性特别大,就算是好吃推广的不好也不行!

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好像南方的口味北方人吃不习惯吧?不过听名字到挺有意思的!

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恩!图太小了,要是大点的话就更好了,有时间拿来试一试.支持楼主!

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好像很好吃的样子,最近严重吃不饱,真想试一下

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