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| laniguang 发表于 2008-4-1 10:58 只看TA 1楼 |
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[转帖] 河北名吃驴肉火烧做法 介绍：火烧即一种面食，在饼铛里烙熟后，要架在灶头烤一下，才能使火烧外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入熟驴肉，是正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食。有的地方还会加入驴板肠提味。俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉的地位。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧，经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，您就慢慢享用吧。记得来沧州一定要品尝。不用特意的找，走在任何地方您都会找到的。“驴肉火烧”其味鲜美，选用肥嫩适中的小驴肉，经过精细的加工制作而成，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，吃起来回味无穷。所以祖籍河北河间的笑星冯巩曾经幽默地说过家乡的水美人更美，河间的驴肉火烧馋得我直流口水。 另有大城驴肉火烧，与之类似。 做法： 火烧即一种面食，在饼铛里烙熟后，要架在灶头烤一下，才能使火烧外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入熟驴肉，是正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食。有的地方还会加入驴板肠提味。俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉的地位。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧，经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，您就慢慢享用吧。记得来沧州一定要品尝。不用特意的找，走在任何地方您都会找到的。“驴肉火烧”其味鲜美，选用肥嫩适中的小驴肉，经过精细的加工制作而成，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，吃起来回味无穷。所以祖籍河北河间的笑星冯巩曾经幽默地说过家乡的水美人更美，河间的驴肉火烧馋得我直流口水。 另有大城驴肉火烧，与之类似。 图片：  
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