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标题: [转帖] 傣味鬼鸡做法 [打印本页]

作者: 神隐 时间: 2008-4-10 13:08 标题: 傣味鬼鸡做法

这道菜来源于云南西双版纳傣族当地民族危杀鸡祭鬼的习俗，菜名听起来诡异，味道却是好极了！火红的辣椒，味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。

配料：
      鸡大腿一个（0.5kg）
      香菜0.1kg
      青柠檬5个（个头较小）
      红色小米辣10个
      食盐若干
      鸡精味精若干
做法：
      1、用凉水把鸡大腿煮熟备用；
      2、把柠檬剖开挤汁（没有柠檬夹子要注意，不要太用力，否则会把柠檬皮汁挤出，会有苦味）
      3、把小米辣切了放在柠檬汁中泡一下（喜欢吃辣的可以切碎一点）
      4、把凉好的鸡去骨撕细后倒入柠檬汁、加入切好的香菜，拌匀
      5、放入适量的食盐、鸡精、味精

  窍门：1、凉鸡和香菜一定要先与柠檬汁拌匀后再加盐巴，否则香菜颜色容易焉
      2、一定要放一点鸡精，因为现在吃饲料的鸡都没有鸡精香

  味道：酸中带辣，开胃下饭，且不放任何油脂，鸡肉里面的油脂油有限，是比较好的健康食品

  注意：此菜比较“味寡”，男同胞不一定习惯吃，搭配其他油重的菜肴会好一些

作者: wanghuizmy 时间: 2008-4-10 13:18

傣味鬼鸡，名字看起来好吓人，不过看样子似乎蛮好吃的样子，谢谢楼主分享啦

作者: jinkin00 时间: 2008-4-11 01:02

看起来还不错的样子，不知道是不是真的会很好吃哦，呵呵

作者: belieferqq 时间: 2008-4-11 12:01

就是呀，名字很恐怖，但是好吃才是最重要的，要是有大图就好了

作者: shady 时间: 2008-4-11 12:15

的确名字确实够吓人的，不过看配料和品相相信味道应该会不错

作者: stallon_007 时间: 2008-4-26 18:42

傣味鬼鸡名字很特别不知道味道怎么样！在东北这边是吃不到的吧！！！

作者: 面粉 时间: 2008-4-27 10:55

南方菜,我们这里吃不到,像这样的菜地方局限性特别大,就算是好吃推广的不好也不行!

作者: 俗世奇人 时间: 2008-4-30 23:43

好像南方的口味北方人吃不习惯吧?不过听名字到挺有意思的!

作者: zoo002 时间: 2008-5-1 07:13

恩!图太小了,要是大点的话就更好了,有时间拿来试一试.支持楼主!

作者: lllooo12345 时间: 2008-5-1 12:10

好像很好吃的样子，最近严重吃不饱，真想试一下

作者: 益华 时间: 2008-5-2 10:48

傣味鬼鸡，名字听起来有点怕怕，就是不知味道如何？

作者: sammerleong 时间: 2008-5-3 23:58

食物做得挺好吃的樣子...可是為什么名字倒要這樣取呢?

作者: cqcy8028 时间: 2008-5-4 14:41

加点花椒油和芝麻酱不就成了川菜--麻酱鸡块了么

作者: pzp1981007 时间: 2008-5-8 17:13

看来是我们傣族兄弟一种烧鸡的方法！味道肯定不错！而且应该是全天然的草鸡吧！

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