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标题: [转帖] 河北名吃驴肉火烧做法 [打印本页]

作者: laniguang 时间: 2008-4-1 10:58 标题: 河北名吃驴肉火烧做法

介绍：
火烧即一种面食，在饼铛里烙熟后，要架在灶头烤一下，才能使火烧外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入熟驴肉，是正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食。有的地方还会加入驴板肠提味。俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉的地位。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧，经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，您就慢慢享用吧。记得来沧州一定要品尝。不用特意的找，走在任何地方您都会找到的。“驴肉火烧”其味鲜美，选用肥嫩适中的小驴肉，经过精细的加工制作而成，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，吃起来回味无穷。所以祖籍河北河间的笑星冯巩曾经幽默地说过家乡的水美人更美，河间的驴肉火烧馋得我直流口水。另有大城驴肉火烧，与之类似。
做法：
火烧即一种面食，在饼铛里烙熟后，要架在灶头烤一下，才能使火烧外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入熟驴肉，是正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食。有的地方还会加入驴板肠提味。俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉的地位。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧，经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，您就慢慢享用吧。记得来沧州一定要品尝。不用特意的找，走在任何地方您都会找到的。“驴肉火烧”其味鲜美，选用肥嫩适中的小驴肉，经过精细的加工制作而成，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，吃起来回味无穷。所以祖籍河北河间的笑星冯巩曾经幽默地说过家乡的水美人更美，河间的驴肉火烧馋得我直流口水。另有大城驴肉火烧，与之类似。
图片：

作者: killerq 时间: 2008-4-1 19:53

俗话说天上龙肉，地下驴肉。上次去北京一家驴肉馆大快朵颐了番，古人诚不我欺。

作者: 好色莹莹 时间: 2008-4-1 20:23

HOHO 好有食欲我曾经记录一下吃了6个 !

作者: Cousteau 时间: 2008-4-1 20:29

驴肉火烧时非常好吃的但是要吃到正宗的很难解放前吃驴肉是被禁止的但是一些饕餮之徒还是想尽办法在黑市上搞。现在吃到驴肉很容易但是通常又干又柴没滋味据说那是因为杀驴时把驴油拿掉了驴油异味重但是只有掺了驴油火烧才好吃

作者: woosa 时间: 2008-4-1 21:29

河间的驴肉火烧确实非常的好吃，不服不行。

作者: sz703 时间: 2008-4-1 21:35

这个贴子我强烈支持一下,介绍河北的名吃,不错

作者: ccpa 时间: 2008-4-1 22:00

郁闷啊！我去沧州咋了就没吃上驴肉火烧了！！！！！！！

作者: laijy899 时间: 2008-4-2 00:13

二楼说的好,天上龙肉，地下驴肉.
驴肉火烧没吃过,看了介绍口水流了.
喜欢吃驴肉火锅,价格便宜量又足,味道又好又营养.

作者: weixu1985 时间: 2008-4-2 08:41 标题: 驴肉好吃

只知道驴肉好吃，没想到如此做法，大家太有想法了，谢谢你们，等一会我就买驴肉，自己亲手做一次，一定会味道不错的

作者: lww18466 时间: 2008-4-2 15:09

驴肉我只在餐厅里吃到过一次，但是一次就足以让人终身难忘那种美味的感觉了。

作者: z246l246 时间: 2008-4-2 15:18

驴肉火烧好吃,不知道为什么有的地方是圆火烧有的地方是方火烧,不过我大多看到的是方火烧

作者: shuai5402 时间: 2008-4-2 15:22

我看到这我就情不自禁的想起了郭德刚的相声
以后去保定一定要吃

作者: 疯狂一个 时间: 2008-4-2 15:22

看起来就很有食欲，不知道怎么的想起了汉堡包，这应该就是我们国产的汉堡包吧呵呵

作者: guchengke2008 时间: 2008-4-5 22:49

支持民间美食，支持楼主，再接再厉

作者: mrpierrot 时间: 2008-4-6 00:01

　这个城市一年到头很难见到几次阳光，因此我们常常在黄昏醒来，并且误以为是黎明。

作者: 天麻 时间: 2008-4-6 03:52

看着口水就出来了,好想吃一口,回想起驴肉的味道有好多年没有碰了

作者: llren 时间: 2008-4-6 07:56

看图就觉得好吃，驴肉不服不行啊，谢谢分享

作者: laozhang78 时间: 2008-4-6 08:55

现在的驴肉火烧吃过几次，不知道里面的肉到底是不是驴肉了，感觉不是很香。

作者: duckman 时间: 2008-4-7 17:42

单位附近有个驴肉馆，基本上每天杀驴。那声音真叫人......。那肉真是香啊！

作者: zhangnan3509 时间: 2008-4-7 19:15

河间的驴肉火烧不错，我吃过一次回味无穷。在赵县，驴肉也不少，火烧也还凑合，大家有机会去看赵州桥的话，一定别错过这赵县的火烧

作者: pzp1981007 时间: 2008-5-8 17:50

驴肉夹膜啊！人们说天上龙肉！地上驴肉！驴肉一定很美味的！

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