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标题: [转帖] 世界经典咖啡 [打印本页]

作者: caocaoli 时间: 2007-3-20 00:17 标题: 世界经典咖啡

1.维也纳咖啡:
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在迷人的季节里享受舒服温和的咖啡：维也纳咖啡这种维也纳咖啡有着独特的喝法。不加搅拌，开始是凉奶油，感觉很舒服，然后喝到热咖啡，最后感觉出砂糖的甜味，有着三种不同的口感。
配制方法：将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然后注深煎炒的咖啡，再加入2大匙奶油浮在上面
2.维也纳冰咖啡
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维也纳冰咖啡：制作美味冰咖啡的重点是，加水量是正常的一半进行咖啡抽提，立刻倒入有冰块的玻璃速冷。这时形成的冰冻咖啡味道将不会变淡。这个量很有魅力... 这款咖啡作为甜点心是很有意思的，取了冰激凌，将巧克力味道加入更好吃。
配制方法：在冷玻璃杯中加入冰激凌，倒入冰咖啡，在上面浮上奶油，再撒一些碎甜饼干即成。
3.摩加咖啡
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由摩回咖啡和加奶油块咖啡混合而成：摩加咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。
配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。
4.摩加薄荷咖啡
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咖啡和薄荷美好的情侣：摩加薄荷咖啡 “在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。
配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成。
5.卡普奇诺
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香味覆盖过苦味：加奶油块的咖啡这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺（加奶油块咖啡）。伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。
配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。
6.椰子汁, 加奶油块的咖啡
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飘逸出芳香气味：椰子汁·加奶油块的咖啡带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。
配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加1匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可
7.混合咖啡
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和足够的牛奶混合在一起：混合咖啡是将等量的咖啡和牛奶混合在一起，成为维也纳风味的牛奶咖啡。
配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上
8.那不勒斯风味咖啡
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轻松头脑的早晨咖啡：那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡，美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。
配制方法：在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬，摸黑喝下。
9.俄式咖啡
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温暖身体：俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。
配制方法：将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装饰。
10.印地安咖啡
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甜味十足的享受：印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯，或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时，首先要确定好主题，再按颜色花纹来购买，也可成为收藏展品。稍加一点盐，会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡，全身都会暖和起来。
配制方法：将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌。
11.土耳其咖啡
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充满异国情调：土耳其咖啡土耳其人在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的模样了解当天运气。
配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。
12.冰奶油块咖啡
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冰奶油块咖啡：奶沫和肉桂装饰在上面冰冻奶油块咖啡，是不加冰块的，而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。
配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖煮沸的牛奶，从上面慢慢注入冰冻咖啡，这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层，撒一些肉桂粉作装饰
13.软摩加糖霜咖啡
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软摩加糖霜咖啡：像冰糕味道的冰冻咖啡，看上去就很好吃。制作重点是：将充分溶解的液体再次固化而制成。
配制方法：在搅拌器里倒入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆20毫升、摩加冰激凌充分搅拌混合，但要注意不能混合过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆，看出流痕时，将搅拌器中的混合物倒入，最后在上面装饰一些巧克力屑即成。
14.摩加冰冻咖啡
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摩加冰冻咖啡：像冰糕似的冰冻咖啡，看起来也很好吃。制作要点是：原料不能成溶化状态，而应是固态的。
配制方法：在搅拌器里放入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆，加以搅拌，要注意不能搅拌过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆，做出流淌花纹，然后将搅拌器中搅拌好的材料注入，最后削一些巧克力屑作装饰
15.蜂蜜冰冻咖啡
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蜂蜜冰冻咖啡：用蜂蜜调制的甜味，到目前为止还没有出现过的冰冻咖啡。这里使用一些肉桂粉或豆蔻，在上面装饰菠萝片。
配制方法：玻璃杯中放入小碎块冰，倒入冰冻咖啡，在上面浮上奶油，周边撒一些肉桂粉，最后加上蜂蜜。

[ 本帖最后由 caocaoli 于 2007-3-20 01:20 AM 编辑 ]

作者: ndmf 时间: 2007-3-27 11:31

不容易啊,呵呵
这种贴子不回对不起楼主.

作者: abcnews 时间: 2007-4-2 10:39

好多咖啡都没有尝试过，也不知道有没有机会！

作者: taiyangx 时间: 2007-4-5 20:15

好多咖啡都没有尝试过。。。。看起来都很好喝的样子！！

作者: 马上枪 时间: 2007-4-7 01:02

国外的咖啡虽然也叫咖啡，但其实以巧克力和奶油为主，和蛋糕都差不多

作者: fmyq 时间: 2007-4-7 17:57

一半以上加奶油，这也叫咖啡！！！！

作者: goodzhxc 时间: 2007-4-7 23:02

..再加个雀巢咖啡吧..哈哈

作者: leo0o0 时间: 2007-4-8 01:37

喝过其中的几种。不过好像都没有像文中介绍的这么精细。尤其不喜欢奶油跟巧克力的味道。原本咖啡中的那种苦涩跟淳厚都被掩盖了。很同意5楼的看法。个人最喜欢的是新磨热咖啡，糖，一点点冰牛奶，搅拌之后在热气扑面的感觉中体会咖啡的内容。

作者: viewer 时间: 2007-4-8 17:59

没想到咖啡的文化也是如此的丰富,看来喝速溶咖啡太受损失了.

作者: FUXINAB 时间: 2007-4-12 11:34

看了很张见识，中国人喝咖啡少，以后要好好研究研究，学好了自己也享受一下

作者: 希腊 时间: 2007-4-16 22:44

感觉很多种类的咖啡更像甜品啊，圣代之类的感觉，咖啡，用来绅士下，提高下档次还是不错的，常喝的还是推荐花茶，味淡瘾小，呵呵

作者: BORY1018 时间: 2007-4-21 16:04

美啊一个字美给我也不舍得喝

作者: sex010 时间: 2007-4-22 22:20

咖啡的制作方法只是品尝咖啡的一部分，而咖啡的产地更决定了咖啡的味道，如同我国的茶叶，由于出产地不同，味道相差很远的，如顶级的蓝山咖啡与我国云南产的咖啡的味道简直不可同日而语。

作者: alren 时间: 2007-5-5 14:08

谢谢楼主分享咖啡大菜！辛苦了

作者: jackeyz 时间: 2007-5-5 23:20

这些咖啡太诱人了，真的很不错，国内很少有这样得咖啡电，都被那些快餐文化熏陶了，连咖啡也讲究快了，失败

作者: leo1014 时间: 2007-5-6 00:46

还是由于饮食文化的原因，咖啡在中国流行的范围很局限；希望爱好咖啡的同人们一起努力，把咖啡文化广泛传播！

作者: ainiupc 时间: 2007-5-8 17:15

以前只知道咖啡是液体的，现在怎吗看见的都是半固体的！！哈哈，真是长见识了！！谢谢楼住了！

作者: jun585 时间: 2007-5-19 10:23

真是太诱人了，好东西，我很喜欢，谢谢楼主提供！

作者: mumam 时间: 2007-5-19 11:31

东西到是不错可惜不是谁都消费的起的

作者: 204gongyong 时间: 2007-5-19 15:27

强啊。楼主懂这么多阿。我支持一下。

作者: 波波儿 时间: 2007-5-20 21:55

楼主发的是指地域上的不同的咖啡，
不同地域的人口味会有所不同，
所以做吃的咖啡也不同，各自有着各自的特点。
但我觉得咖啡最主要的还是要看咖啡豆，
不同的咖啡豆在不同的做法里会显示出不同的特点，
我喜欢哥伦比亚的咖啡豆，味道浓郁，略带苦涩。

作者: jun585 时间: 2007-5-23 11:04

看见咖啡，似乎就闻到了香味，谢谢楼主提供这么好的东西!

作者: wsry 时间: 2007-5-23 22:26

看了很养眼，这已经不仅仅是咖啡了，而是一种文化、一种艺术、一种享受。支持！

作者: gcllh 时间: 2007-5-26 12:05

好多种咖啡都没喝过，一般在家喝速溶的，也分不出什么好坏!
不过看了老大的图，好诱人!

作者: yejielan 时间: 2007-5-30 08:45

令人食指大动啊，很想尝尝啊。
支持楼主

作者: lgswpo 时间: 2007-7-2 18:49

没想到咖啡的文化也是如此的丰富,我的最爱是黑咖啡.:s_12:

作者: pplovemoney 时间: 2007-7-5 01:05

許多種咖啡都是我們生活中未喝過的
曾經我也是非常愛喝咖啡的
現在只希望自己也能夠有那種機會品嚐過世界各式各樣的咖啡
可是相反的想喝各種道地的咖啡，應該是到當地國家喝才對
重點就是說要到一個國家去所花費的金錢也是無法想像的
要喝遍各式各樣地咖啡，說真的...很難

作者: deadspeak 时间: 2007-7-9 00:18 标题: 回复 #1 caocaoli 的帖子

摩加咖啡
很有意境
我比较看重的是那些美轮美奂的餐具，古典，美观

作者: vc_l 时间: 2007-7-10 00:05

很精美的咖啡哈我最喜欢摩卡可我不明白肉桂有什么好吃的始终接收不了哈谢谢楼主分享收藏啦

作者: howedsong 时间: 2007-7-10 00:28

不管是什么咖啡，我一律支持，太有韵味了，感谢介绍这么多种类的咖啡。

作者: oooy 时间: 2007-7-13 09:59

能介绍些煮咖啡的方法和技巧最好了，尤其是你介绍的这些咖啡

作者: xiaolingan 时间: 2007-7-17 15:58

羡慕啊！可惜偶只喝过“雀巢”咖啡！也不错啦！

作者: lbcacb 时间: 2007-7-24 13:29

喝逛了星巴克了
快餐式咖啡……
很少有机会自己烹调
现在在国外很多人也都是用咖啡机了

作者: canory 时间: 2007-7-31 05:18

呵呵，国外的咖啡有些出名的其实都是低温的咖啡。

作者: luobendegongniu 时间: 2007-11-23 08:56

看起来都很不错呢，最爱的还是摩卡，香浓而且不苦，好喝啊．

作者: alvinlsy 时间: 2007-11-23 20:23

看见就想喝了. . .有空一定去试试看味道怎样

作者: jaybin 时间: 2007-11-24 09:55

这么多种类，看过了没尝下很快又会忘掉了，支持！

作者: newseer 时间: 2007-11-29 18:55

好贴!顶一下!
但是楼主,好像没把咖啡豆的烘培度贴出啊!
一杯好的咖啡,咖啡豆的烘培度是很重要的!

作者: raketko 时间: 2007-11-30 02:34

本人最喜欢喝咖啡了，楼主的介绍让我大开眼界，多谢楼主分享！

作者: ken-long 时间: 2007-12-7 23:56

原来咖啡有这么多种啊！长见识了！谢谢楼主啦！

作者: 开垦处女地 时间: 2007-12-11 19:07

真的不容易，我虽然对咖啡的认识不太多，不过我很爱喝咖啡的！

作者: tommy1987 时间: 2007-12-11 21:18

谢谢楼主分享，作为一个男人，就应该有所谓的品味，才能泡上那些女人~
所谓的享受，恩，只是附带罢了，毕竟咱不虚荣~

作者: lanlan21 时间: 2007-12-17 02:46

恩的确国外的咖啡做的真的很棒什么样的都有就和中国的茶文化一样

作者: loverfan1314 时间: 2007-12-18 14:18

好多咖啡都没长过哦，，，不知道以后有没有机会捏，。呵呵。

作者: hellson 时间: 2007-12-19 06:19

我个人比较喜欢维也纳咖啡，虽然每次喝咖啡都会头痛，但是那味道真是正啊！蜂蜜咖啡我也自己试着调制过，还是喝不来那味道。我女友喜欢蜂蜜加牛奶，我也喝不来。

作者: ww4875805 时间: 2007-12-19 10:58

好贴子看着就馋了
不过没有钱好可惜啊

作者: jonewalker 时间: 2007-12-19 13:00

这些咖啡应该算是欧式的，偏向于点心了。
国内主要喝的还是美式咖啡，最多就加一点牛奶和砂糖。

作者: lianyu0321 时间: 2007-12-19 13:35

品味咖啡，享受生活！
我还是比较喜欢咖啡文化的

作者: astrol 时间: 2007-12-20 23:50

只喝过其中的几种，有机会去尝试尝试其他的

作者: ljykk 时间: 2007-12-21 13:00

咖啡也分这么多种啊，怎么好多看起来象冰淇淋啊
哎，咱还是土人一个啊，喝点雀巢就自认为很享受了！

作者: leo4534 时间: 2007-12-27 13:13

搞的那么花里胡哨的,咖啡就喝纯现煮的最好,要实在没时间就速溶的吧

作者: phoenixchen13 时间: 2007-12-27 15:04

看了很张见识，中国人喝咖啡少，我却很喜欢啊

作者: zxhd 时间: 2008-4-10 20:33

咖啡的品种真是不菲，不看不知道一看吓一跳不知什么时候能够品尝齐全？

作者: czsb110 时间: 2008-4-11 20:54

其中大部分没喝过,中国人喝的最多的应该是雀巢

作者: tanswebnews 时间: 2008-4-13 00:46

以后买些咖啡豆每天做一种自己喝，那多爽啊。

作者: yifu5428 时间: 2008-4-16 16:48

作者: lanlongjima 时间: 2008-4-18 23:29

这是咖啡吗？看起来像是冰激凌啊！还是奶油巧克力味的！

作者: yongye 时间: 2008-4-19 21:11

看着不错哦，不过中国人大多数可能还是喜欢喝茶。

作者: kfc2000 时间: 2008-4-19 22:18

不同的咖啡，不同的味道，适合不同的性格的人喝

作者: yz_polaris 时间: 2008-4-22 18:09

本人就是非常喜欢喝咖啡的，可是没口福喝到那么多品种的

作者: jianzhanh 时间: 2008-4-23 09:55

图文并茂，尤其是以咖啡为主题，这贴读起来让人格外惬意，只是可惜很多咖啡只能在帖里看看了.....

作者: acwhoma 时间: 2008-4-24 12:33 标题: 回复 1楼的帖子

楼主辛苦了能弄到那么多经典咖啡图片

作者: svbt 时间: 2008-4-24 18:23

好像没有爱尔兰咖啡,记得以前看痞子蔡的小说,对爱尔兰咖啡挺感兴趣的

作者: tufeidage 时间: 2008-4-30 00:02

说真的,本人不喜欢喝咖啡的哦,喜欢喝茶,不过看楼主不容易也来支持一下.

作者: 爪爪 时间: 2008-4-30 15:56

惊人啊，我怎么全都没喝过？而且后面的几个，看着好像冰激淋啊

作者: hndyh 时间: 2008-5-1 15:16

仿佛闻到了咖啡的飘香，咖啡是一种文化，随着我国对外开放的深入我们也能了解更多的咖啡文化．．．

作者: jackleehon 时间: 2008-5-2 00:47

看了真养眼,不过个人觉得还是黑咖啡好喝,记得当时有一阵家里没糖,就那么喝,几次下来习惯了,觉得有咖啡本身的香味,越来越好,后来就习惯喝黑不加糖的黑咖啡了

作者: 石无心 时间: 2008-5-3 01:15

只喝黑咖啡,什么也不加,而且对我而言咖啡有助于睡眠.

作者: meimeidong 时间: 2008-5-8 07:03

感觉摩卡还不错，个人比较偏爱维也纳咖啡，一杯咖啡里面有三种不同口味

作者: gsf1 时间: 2008-5-8 10:16

咖啡也能做这么漂亮呀?不过上面都是泡泡,怎么喝呢?不太喜欢.不过,还是顶一下

作者: hashman 时间: 2008-5-8 12:58

看来俺就土人一个，从来没有发现不同的咖啡有什么不同。

作者: yr54nt 时间: 2008-5-8 18:21

个人觉得咖啡的种类比他的做法更重要楼主应该详细给出咖啡的品种啊

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