[转帖] 山西美食系列之1阳泉篇

lxf1982 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-4-11 11:03 只看该作者

山西美食系列之1阳泉篇

因为我工作在阳泉,所以给大家介绍一下阳泉的美食.请大家支持一下,好吗?觉得好点个红心,谢谢大家了.
山西的饮食历来都不是很有名的,所以大家不是太了解,今天我给大家介绍一下,算是抛砖引玉吧.

   还是先介绍一下阳泉吧:
      阳泉是山西省东部地区政治、经济、教育、文化的中心，是我国能源重化工基地的重要组成部分。市区桃河横贯，境内山川叠翠，矿藏资源丰富，气候宜人，素有“煤铁之乡”的称誉。

地理位置

   阳泉市地处山西省中部中部东侧，太行山中段西侧；位于东经112°54′～114°04′，北纬37°40′～38°31′。，东与河北省平山县、井陉县交界，西与太原市、寿阳县相联，南与昔阳县相邻，北与五台县、定襄县接壤。辖区东西最狭处仅３２公里，东西最宽82千米，南北最长106千米，总面积4451平方千米，占全省总面积的3%。

地貌特征
   阳泉市地处黄土高原东缘，属山西东部山地。境内地貌以山地为主，其面积为3362.1平方公里；其余为丘陵和平原，丘陵面积为627.9平方公里，平原面积为462平方公里。从整体看，西高东低，最高点海拔为1803.6米，最低点海拔仅为350米。

行政区划

　　阳泉市辖3个市辖区、2个县。截止2003年底，全市总人口128.95万，其中城镇人口60.87万，乡村人口68.08万。市人民政府驻城区南大街23号。邮编：045000。行政区划代码：140300。区号：0353。拼音：Yangquan Shi。

　　阳泉市　　面积4451平方千米，人口126万（2003年）。
　　城　区　　　面积　19平方千米，人口21万。邮政编码045000。区人民政府驻南大街300号。
　　矿　区　　　面积　10平方千米，人口22万。邮政编码045000。
　　郊　区　　　面积 633平方千米，人口22万。邮政编码045011。
　　平定县　　　面积1350平方千米，人口32万。邮政编码045200。县人民政府驻冠山镇。
　　盂　县　　　面积2439平方千米，人口29万。邮政编码045100。县人民政府驻秀水镇。

　　* 此处区划地名资料截止到2005年12月；面积、人口数据根据《中华人民共和国行政区划简册（2005）》，人口截止2003年底。 *

气候
   阳泉市属暧温带半湿润大陆性季风气候区。由于受大陆性季风及复杂地形影响，市内不同地区的气候差异较大。气候特点：冬夏长，春秋短，四季分明；日照比较充足，昼夜温差较大；春季少雨多风，干旱时有发生；夏季炎热多雨，降水量年际变化大；秋天云高气爽，降温快；冬季干冷，时有风沙天气。本境光能资源比较丰富。太阳辐射总量多年平均值为133.9千卡/平方厘米；全年实际日照时数为2696.3～2886.3小时。热量资源可满足一年一熟，不少地方可达两年三熟。年均气温不同地点相差很大，最暧处（娘子时河谷）高达13.2℃，最冷处（坪塔梁）仅为2.0℃，一般 8～12℃。大于或等于10℃积温为2400～3000℃，无霜期平均为130～180天。年降水量北部多于南部，平定为537毫米，市区560毫米，盂县590毫米。旱灾、洪涝、雹灾、风灾、霜冻等气象灾害频繁。全市可分为温寒农业气候区，温和农业气候区（包括温和湿润农业气候亚区及温和半湿润农业气候亚区），温暖农业气候区（包括温暖湿润农业气候区及温暖半润农业气候亚区），暖温农业气候区。

历史渊源

昔日阳泉市区有泉五处，终年涌漾，泽润一方，故称漾泉，后演绎为阳泉。阳泉市历史悠久，地处“三晋要冲”，地势险要，历来为兵家必争之地。早在春秋末期，赵简子为适应军事争雄的需要，在今市区修筑“平坦城”，屯集粮草，驻兵把守，为重要的军事要塞。公元623年，唐高祖李渊曾在此设州，管辖寿阳、盂县、石艾、乐平等县，是古阳泉历史上第一次升为州级建制。公元960年，赵匡胤发动“陈桥兵变”，在此设置平定军，发兵太原。1905年，正太铁路在阳泉设站。随着交通运输的发展，一批采掘、冶炼企业相继成立，使阳泉站为山西近代工业的发祥地之一。随后，以阳泉站为中心，聚集行商坐贾，逐步成为山西东部地区和连结晋冀两省的商品集散地。1947年5月2日，阳泉解放，正式建制为阳泉市。

历史沿革

阳泉市历史悠久，据20世纪50年代从平定西北枣烟、大梁丁等地出土文物考证，旧石器时代中期，便有人类在此生息繁衍。唐虞夏商时，今阳泉市境相传为古冀州之地。春秋时，今盂县地有仇犹国。周贞定王十二年（前４５７年），晋卿智伯灭仇犹；十六年（前４５３年），韩赵魏三家分晋，市境属赵。秦属太原郡。西汉初，于市境置上艾县，县治在今平定县新城村，属并州太原郡。东汉，上艾县属冀州常山国。三国时，南北分属魏并州乐平郡、新兴郡。西晋沿用曹魏旧制。东晋十六国时，历属前赵、后赵、冉魏、前燕、前秦、后燕、北魏等国。北魏时南北分属并州乐平郡石艾县和肆州新兴郡定襄县。后全境属东魏和北齐。隋时于今娘子关置苇泽县，属井州，后废；于今盂县境置原仇县（后改称盂县），与石艾县同属辽州。唐初，市境属受州，后受州废，石艾、盂县先后属并州、太原府；天宝元年（７４２年），石艾更名广阳，徙县治于广阳村。五代历属后唐、后晋、后汉、北汉。北宋太平兴国四年（９７９年），改广阳县为平定县，县治迁回平定上城，隶平定军；盂县属并州；之后，平定县、盂县同属河东路。金升平定州、盂州，属河东路、河东北路。元属冀宁路。明，盂州降为县，与平定州同属山西太原府，清雍正二年（１７２４年），平定为直隶州，增领盂县、寿阳县，属山西省。民国初为平定县和盂县，属山西冀宁道，后直辖山西省。抗日战争时期，平定分置平定（路北）县、平（定）东县和平（定）西县，盂县分置盂（县）平（山）县、盂（县）阳（曲）县、盂（县）寿（阳）县；正太铁路以南的平（定）东、平（定）西二县属晋冀鲁豫边区，以北各县属晋察冀边区。解放战争时期，平定、盂县逐渐恢复原建置；１９４７年５月４日，以原平定县的一部分设阳泉市，以后一度改称阳泉工矿区。阳泉市（工矿区）先后归华北联合行政委员会、华北人民政府、山西省管辖。新中国建立后，阳泉市（初为工矿区，１９５２年恢复市建置）数度由晋中（榆次）地区（专署）代管，平定县、盂县则属晋中（榆次）地区（专署）。先后置城区、郊区和矿区。１９８３年９月，实行市管县体制，平定县、盂县划归阳泉市，阳泉市成为由山西省直辖的下辖两县（平定、盂县）三区（城、矿、郊）的城市。

清末，现今的市中心还是一片荒滩，自1903年石太铁路通车后，煤、铁、硫磺等工业随之兴起，至1936年才形成一个有三万余人的小集镇，属平定管辖。一九五一年改建为市，由省直辖。

　　1949年设阳泉工矿区，属榆次专区。　1951年阳泉工矿区改设阳泉市，由省直辖。　1958年阳泉市划归晋中专署领导。　1961年阳泉市改由省直辖。　1970年阳泉市划归晋中地区领导。　1972年阳泉市改由省直辖。（摘自：《中华人民共和国政区沿革(1949-1979年)》史为乐编）

　　1969年1月，正式设立城区、郊区，1970年1月设立矿区。1983年7月，实行市管县体制，平定县、盂县划归阳泉市。
　　全市辖城、郊、矿三个区和盂县、平定两个县，计13镇44乡和12个街道办事处。
　　
　　2000年，第五次人口普查数据（单位：人。按当时行政区划）：阳泉市 1273126 城区 164288 矿区 217592 郊区 273437 平定县 323633 盂县 294176

风景名胜

阳泉有着丰富的旅游资源，自然风光秀丽宜人，古迹名胜闻名遐迩。至今尚存有春秋末期赵简子修建古城遗址，汉淮阴侯韩信驻军遗址，唐代平阳公主率军驻守娘子关的遗址等。在平定境内南部的东浮山，相传女娲在此筑灶炼石补天，使整个东浮山的石头呈褐红色，投入水中后浮而不沉，至今遗灶尚存，还有明代陆深《浮山遗灶记》的碑文。市北60公里的藏山，相传春秋时代晋国赵氏孤儿曾藏匿于此，有藏孤洞的传说，藏山之名即演绎于此。除此，阳泉还保存有北魏石窟，南北朝摩崖石刻，宋代重建的有唐代遗风的林里关帝庙正殿，金元以来的古建筑群体等不少古文化遗址。还有1931年中国共产党领导的平定武装起义的遗址，以及1940年举世闻名的“百团大战”主战场——狮脑山遗址。此外还有许多古刹庙宇、石刻碑碣、古塔古墓等文物足迹。具有医疗价值的梁家寨温泉、药林寺以及娘子关瀑布，北方罕见的大型钟乳岩溶洞奇观——莲花洞、五华洞等，令人流连忘返。阳泉还是晋冀两省旅游区的连接点，从阳泉到太原晋祠、佛教圣地五台山、革命圣地西柏坡、左权八路军总部旧址和黄崖洞、井陉苍岩山、正定大佛寺和大观园，均很便利。

阳泉文化悠久，古有“三晋文化数二定”（平定、定襄）之说，历史上曾有“文献名邦”之美称。阳泉历代重教兴学崇尚文化。据文献记载，早在北宋末年即建冠山精舍，元代惟吕公冠山书院在山西及华北名声显赫。明清两代相继建立名贤书院、高岑书院、怀音书院、崇尚书院。明代的乔宇，清代的窦瑸、张穆，近代史上的石评梅都是阳泉文化的杰出代表。

城市建设

“飙轮迎月入阳泉，灯电照明半壁天。争赞浑如到香岛，飞来仿佛遇桃源”。这是我国当代伟大诗人郭沫若1965年夜宿阳泉时，留下的光辉诗篇。如今30年已经过去了，阳泉变得更加风采多姿，气象万千。桃河从市中心穿过，宽阔的桃河大桥连接着市区南北，南山公园，依山而建；桃河公园，湖光潋滟。经过旧城改造和新区开发，阳泉城市道路整洁、宽阔。“东水西调”使阳泉市日供水能力达23万吨，昔日郭沫若游览娘子关时留下的“回顾陡惊溶碧玉，倒流将见吸长虹”的想象变成了现实。城市居民煤气化普及率达60%以上，城市集中供热面积达居民住宅面积的46%。经过旧城改造，阳泉市兴建了兴隆、赛鱼、四季春三大集贸市场，新建了阳泉百货大楼，兴隆百货大楼以及阳泉宾馆、物资大厦、工商大厦、展览馆、青少年宫、体育馆、阳泉火车站等一大批基础设施。新建了彩色音乐喷泉、水上世界等一大批游乐场所。今天的山城，高楼林立，绿树成荫，街道宽阔，交通便利，基础设施日臻完善。夜幕降临，路灯、彩灯、霓虹灯交相辉映，大街小巷灯火辉煌，成为名副其实的不夜城。

交通通讯

阳泉交通便利，通讯发达，是晋东的交通枢纽。全国第一条电气化铁路复线——石太线横穿市区，东接京广线，西连同蒲线，南连阳涉线，境内设有10个车站，分射出32条支线或专用线。公路交通形成了横贯东西，纵穿南北，干支交错，布局合理，以城市为中心向两县三区辐射的公路网。东去河北，西到太原，南到长治，北上五台，四通八达。山西省第一条高等级出省公路——太旧高速公路穿境而过，与京深高速公路、京津唐高速公路相互贯通，大大改善了阳泉的投资环境，东出西进十分便利。目前的阳泉市，县县通柏油路，乡乡通公路，村村通机动车辆。公路交通正向着宽路基、大吨位、高速度的方向发展。邮电通讯发展迅速，阳泉在山西省第一家实现了程控联网，到1994年程控电话装机总量已达40000门，实现了国内国际直拨。无线寻呼、磁卡电话、移动电话、传真等通讯设施迅速普及，为外商投资提供了非常便利的通讯条件。

工业体系

经过40多年的建设和发展，阳泉已初步形成以能源为基础，冶金、化工、机械、建材为支柱，轻工、纺织、食品、电子等门类齐全的工业体系。阳泉是全国最大的无烟煤生产基地，所产无烟煤质量优、规格全，其年产量的70%销往全国各地及欧洲和日本、美国。年产原煤400万吨，并与洗选、热电联供“三同步”的贵石沟矿井是全国最大的无烟煤矿井。建设中的阳泉矿务局三矿新井，设施能力为年产原煤900万吨，建成后将名列亚洲矿井之首。随着能源基地的建设，阳泉电力工业有了较大的发展，已建和再建的电力装机容量可达200多万千瓦。冶金工业在巩固传统产品的同时，已形成钢铁、制管、电解铝、耐火材料四大主导产品。阳泉钢铁公司是冶金部的重点铁合金企业，阳泉铝业股份有限公司是华北地区较大规模的电解铝生产企业，耐火产品品种全、质量优、档次高，是全国四大耐火材料基地之一，产品畅销欧美及东南亚各国。化学工业从矿山采掘到深加工，正在形成硫铁矿、煤化工、钙化工、橡胶、火药等多种化工产品链，阳泉硫酸是华北及中原地区的主要供应地。

商业流通

阳泉是晋东地区的商品集散中心。近年来，随着改革开放的不断深入，以国营商业为主体，集体和个体商业为补充的流通体制逐步形成，市场体系日臻完善。山西省十大商场之一的阳泉百货大楼及阳泉矿区百货大楼、人民商场、兴隆百货大楼是阳泉市较大的购物中心。粮油果品、小商品、蔬菜批发市场遍布全市，有力促进了阳泉商业的蓬勃发展和晋东各县的经济繁荣。阳泉有装饰典雅的阳泉宾馆、迎宾饭店、沙江酒家、物资宾馆、建设宾馆、望月楼酒家等较大饮食服务单位百余家，具有较高的接待服务能力。近年来，本地及全国各地传统风味食品、西餐又得到了恢复、引进和发展。阳泉对外开放步伐加快，已先后与英国的切斯菲尔德市，美国纽约州华伦市，以及国内的镇江、淄博、潍坊、德阳等15个城市结成友好城市。省级技术开发区——阳泉经济技术开发区的建立为外商投资提供了非常便利的条件。1984年以来，阳泉市已兴办三资企业53家，对外经济技术合作与交流日趋活跃。对外贸易在扩大传统产品出口的同时，积极开发新产品。目前，出口商品已达十大类50余个品种。

科教文卫体

教育、科学、文化、卫生、体育等各项社会事业蓬勃发展。教育事业蒸蒸日上，教学质量不断提高，已连续四年高考达线率居全省第一。拥有4所高等院校和5所中等专业学校。科技战线成绩喜人。1986年以来全市共有85项科研及星火技术项目获省级以上奖励。文化事业日益繁荣，现有专业剧团6个，各种文化活动场所遍及城乡。广播、电视混合覆盖率均达到80%以上。医疗水平有了较大提高，阳泉现有医疗机构370多个，拥有床位5916张，已连续6年被山西省命名为爱国卫生红旗城市。体育事业有了长足发展，阳泉体育场所达500多个，新建的多功能阳泉体育馆还多次接待了国内外大型比赛。

煤城面貌新，发展无止境。阳泉人民在市委、市政府的领导下，将以奋发向上、争创一流的精神，创造新的业绩，把阳泉建设成更加繁荣、更加美丽的现代化城市。

历史名人

赤章曼伯
又名赤章曼枝，春秋战国时仇犹国（今盂县）大夫。周贞定王十二年（公元前457年），晋卿智伯欲伐仇犹，苦于进犯无路，于是铸就一口大钟，谎称拟献给仇犹国君，要仇犹国修筑通往晋地的大道。仇犹国君不听赤章曼伯“若路通大钟至，卒必随之，国将亡”的劝谏，道通不久，仇犹国即被智伯所灭。此史实在《吕氏春秋》、《战国策》、《史记》中均有载。

许世绪
隋末唐初盂县人。隋末为鹰扬府司马。当他看到隋王朝行将灭亡之时，劝唐公李渊说：“天辅德人与能，乘机不发，后必蹈悔。隋政不纲，天下摇乱。公姓名已著谣录。今揽五郡之岳，据四海之春，苟无奇计，祸不反踵。若收取英俊，为天下倡，帝王业也。”李渊听后，感到其话很有道理，遂同左右亲信密谋策反。其弟许洛仁亦从李渊起兵晋阳，兄弟共为大唐基业累立战功。初封世绪为右一府司马，后迁蔡州（今河南汝南）剌史，真定郡公。《新唐书》卷88有传。

张士贵
（？～656年）  唐代名将。本名忽　，祖籍盂县上文村。自幼学武，颇有臂力，箭无虚发，人皆称奇。隋末聚众揭竿起义，后归顺李渊。在完成唐朝统一大业和边境扩张的戎马生涯中屡立战功，先后任右光禄大夫、右屯卫大将军、左领军大将军等职，并被封为虢国公、勋国公。但在平定辽东时，因其婿何宗宪冒领大将薛仁贵之功被累，降职随军，平辽后始官复原职。唐显庆初年（656年）病故，谥荆州都督、陪葬太宗昭陵。《旧唐书》、《新唐书》皆有传记。

吕思诚
（1293～1357年）元代名臣。字仲实，平定人。泰定元年（1324年）中进士。性情刚直倔强，政绩卓著。历任辽州同知、景州、县尹、待御史、集贤院侍讲学士兼国子祭酒、湖广参政、中书参知政事、左丞转御史中丞、翰林国史院检阅官及编修等职。在　县任上，他将全县农户按贫富分等，以等分摊徭役，对勤于农桑的百姓奖以农具，鼓励开荒复耕，倡导破除迷信，流离外乡者闻风还乡事农。他总裁宋、辽、金三史，有《介轩集》、《两汉通纪》、《正典举要》、《岭南集》等著作传世。逝后赠齐国公，谥忠肃，葬于平定城北三岔口。《元史》卷185有传。

耿九畴
（？～1460年）明代贤臣，平定人。明永乐甲辰（1424年）进士。宣德六年（1431年）授礼科给事中，以议论朝政得失，能务大体，声望大振。正统初年（1436年），出任两淮盐运司同知，正统十年改任都转运使，其间，为革除旧弊，曾拟五条措施，获准后以律令下达施行，境内局势渐趋安定。景泰三年（1452年）镇抚陕西时，发现边民春夏在原籍耕作，一到秋冬便举家迁至塞内，以避外族侵扰，于是他下令守军加强防卫，保卫边防，使边民得以安居乐业。天顺初年（1457年），因廉政被皇帝留为左都御史，一年后改为南京刑部尚书。天顺四年病逝，谥清惠。《明史》卷158有传。

耿裕
（1430～1496年）明代贤臣。字好问，平定人。景泰五年（1454年）中进士。历任庶吉士、定州知州、国子司业、吏部左侍郎、吏部右侍郎、南京兵部参赞、礼部尚书等职。虽然两世俱为显宦，家境并不富裕，与其父九畴并以德行名著于世。弘治九年（1496年）病故。后赠太保，谥文恪。著有《耿裕集》。有父子尚书墓，地处平定东关重兴坡。《明史》卷183有传。

李愈
生卒年代不详，明代平定州平潭（今阳泉市郊区）村人。明嘉靖乙未科（1535年）中进士。历任南京太常博士、户部员外郎中、凤阳知府等职。所到之处，官声甚好，他学识精湛，一生写过很多好诗文，著有《金陵集》、《蒲石山房诗文集》等。其祭父文章《怀潭记》，情深意切，颇具文采，堪称传世佳作。

张三谟
（1585～1649年）明末名臣，平定大峪村人。明天启二年（1622年）中进士。历任御史、光禄寺丞、大理寺丞署、少卿、顺天府尹、大理寺卿等职。常直言指点朝政，多次被贬官降级，但忠心不已。在御史任上弹劾魏忠贤余党，在离京赴福建巡视时上《按闽辞阙书》，纵论“治乱之关键，在善于选拔宰相和御史官”的道理，其立论精辟，颇中时弊。明王朝灭亡后，闲居故里，终因忧虑国事，抑郁成疾去世，终年64岁。傅山、苗蕃分别撰《祭日葵先生文》、《祭大廷尉日葵张公文》悼念。

窦宾
（1715～1802年）　清代名将，平定东关人。乾隆六年（1741年）乡试中武举，次年会试联捷武进士。历任江西瑞州铅山营都司、福建陆路提标后营游击、台湾城守营参将、登州总兵及贵州、湖广提督等职。他为官廉正，治军有方，在建设和巩固边防、维护地方治安方面建树颇多，因而倍受皇室恩宠，于乾隆五十年（1758年）和嘉庆元年（1796年），两次赴皇宫参加“千叟宴”。告老还乡后，为振兴家乡教育，捐资重修冠山书院，新筑仰止亭。故后葬于平定东关祖茔。平定州人任用仪为其撰墓志铭以记之。

石评梅
（1902～1928年）著名作家、才女，平定城里人。1912年，随父到省城，先后入太原师范附小、太原女师读书。1920年，考入北京女子高等师范学校体育系。1923年毕业后历任北师大附中、春明女校、女一中、若瑟女校、北师大等校教员或讲师。她是“五四”运动影响下活跃在本世纪二十年代北京的文学多面手，在新文学的星空里，她的文学才华闪放过令人瞩目的光彩。她的小说、散文、诗歌、剧本等，受到鲁迅先生的好评与重视。《这是谁之罪》、《血尸》、《断头台畔》、《红鬃马》等数百篇作品均收入由杨扬编辑整理、邓颖超题签的《石评梅选集》中。她还是领受“五四”运动反帝、反封建精神影响的教育家。她提倡女子教育，主张情育教育，提倡教育应是全人格的陶冶，被学生誉为“母亲式的教员”，“我们的星”。她在追求真理和光明的征途上，结识了中共早期政治活动家高君宇，她俩在革命与进步的事业中相识相受，忠贞不渝，严肃、深沉地对待爱情与生活，被传为佳话。1928年，患脑炎病故于北京协和医院，时年26岁。1990年，依据描写石评梅一生的小说《风流才女》改编而成的电视剧《评梅女士》，由中央电视台摄制播出，在全国引起轰动效应。

高长虹
（1898年～？）盂县西沟村人，中国现代文学史上有过较大影响的文学团社“狂飙社”的主将，山西一位较早结识鲁迅，并在鲁迅直接培养下成长起来的进步作家。1924年至1929年间，他先后在太原、北京、上海等地，发起并组织了“狂飙运动”，创办了《狂飙》、《弦上》、《长虹周刊》等多种进步刊物，并做为鲁迅倡导组织的“莽原社”的重要成员，鼎力协助鲁迅编撰《莽原》。1930年至1937年间，为了探求救国救民的道理，远涉重洋到日、德、法、意大利考察学习。抗日战争爆发后，返回祖国，在武汉、重庆等地从事抗日救亡宣传活动。1941年，徒步赴延安参加了革命工作。1946年到达东北解放区，后患精神病故世。在长达二十余年的文学创作生涯中发表作品上千篇，出版著作17本，约130余万字，他是杂文创作最多产最有成就的作家之一。1989年，由盂县政协收集编纂编辑、著名诗人艾青题写书名、中国社会科学出版社出版的《高长虹文集》，分上、中、下三卷面世，为研究高长虹提供了非常有益的借鉴。

本地土特产

阳泉盛产玉米、谷子、小麦、高粱等农作物和200余种中药材。农副土特产品主要有核桃、花椒、蜂蜜、冻兔肉等，平定的黄瓜干和砂货、铁货饮誉中外，古有“黄瓜干上贡品，龙字砂锅悦帝心”的美称。

土地资源

根据土地部门的详查和土地变质统计，阳泉市土地总面积为 4568.1平方公里。其中城区、矿区、郊区的面积合计为651.3平方公里，平定县面积为1394.8平方公里，盂县面积为2522.0平方公里，分别占全市总面积的14.3%、30.5%和55.2%。在全市总面积中，耕地面积为124.3万亩，占18.14%；园地面积为7.7万亩，占1.13%；林地面积为176.9万亩，占25.82%；牧草地面积为43.3万亩，占6.32%；居民占及工矿用地面积为34.2万亩，占4.99%；交通用地面积为4.8万亩，占0.70%；水域面积为7.9万亩，占1.15%；未利用土地面积为286.0万亩，占41.74%。

阳泉市土壤总面积576.8万亩，可分为4个土类，6个土亚类，23个土属，91个土种。4个土类是：①褐土土类，是一种地带性土壤，又分为淋溶褐土、褐土性土和石灰性褐土三个土壤亚类，面积共计501.8万亩，约占全市不壤总面积的87.0%，是境内的主要土壤类型。②潮土土类，面积为9.1万亩，约占全市土壤总面积的1.6%。③粗骨土土类，面积为35.1万亩，约占全市不壤总面积的6.1%。④石质土土类，面积为30.8万亩，约占全市土壤总面积的5.4%。根据土壤的性能和分布情况，阳泉市土壤划分为5个主区，6个副区。第一主区为中低山淋溶褐土、褐土性土营林护林育草防侵林牧主区，面积为147.9万亩，约占全市不壤总面积的25.6%。该主区又分为宜林副区和林牧副区，主要分布于盂县北部、郊区西部和平定县东西两翼的土石山地，海拔为700～1800米。土壤类型包括淋溶褐土，褐土性土中的砂页岩质褐土性土。第二主区为中低山褐土性土营林育草轮为防侵培肥主区，面积为254.9万亩，约占全市土壤总面积的44.2%。主要分布于盂县、郊区和平定县的广大中低日区，海拔为700～1400米。土壤类型包括山地黄土质褐土性土。第三主区为中低山丘陵粗骨土、石质土封山育草防侵保土主区，面积为66.0万亩，约占全市土壤总面积的11.4%。主要分布于盂县北部、郊区西部及平定县中部的土石山区、石质山区或侵蚀较重丘陵地区，海拔为750～1400米。第四主区为低山丘陵褐土性土防侵保土培肥粮果主区，面积为87.8万亩，约占全市土壤总面积的15.2%。主要分布于盂县东南部、郊区东部和平定县中部的低山丘陵区，海拔为500～1200米。土壤类型包括黄土质褐土性土、红黄土质褐土性土、堆垫性土、沟淤褐土性土。第五作区为沟谷盆地石灰性褐土、潮土建设高产稳产园田化粮菜主区，面积为20.2万亩，约占全市土壤总面积的3.5%。主要分布于西烟盆地、盂城盆地、平定县城周围地区及本分主要河流两岸的二级阶地和河谷地带，海拔为350～1100米。土壤类型包括黄土质石灰性褐土、黄土性石灰性褐土、冲积潮土、堆垫潮土。

水资源

阳泉市水资源总量为15.84亿立方米/年。其中河川径流量13.82亿立方米/年（包括本河川径流量4.90亿立方米/年和外区入境河川径流量8.92亿立方米/年），地下水资源量5.43亿立方米/年（包括本地地下水资源量4.35亿立方米/年及外区入境地下水资源量1.08亿立方米/年），河川径流与地下水重复量3.41亿立方米/年。阳泉市人均本地水资源占有量仅为562立方米/年，略高于山西省人均水资源占有量546立方米/年，不足全国人均水资源占有量2400立方米/年的1/4，仅为世界人均水资源占有量的1/8。

植物资源

阳泉市生境复杂，植物种类繁多。按恩格勒—吉尔格分类系统，境内常见植物达93科、437种；其中菌类植物5科、5种，蕨类植物4科、6种；裸子植物4科、11种，被子植物80科、415种（包括双子叶植物72科、360种和单子叶植物8科、55种）。各科植物中，种数最多的是菊科、豆科、蔷薇科及禾本科，这4个科共有154种；其次是百合科、伞本科、唇形科、藜科、毛莨科、茄科等。在植物品种资源中，有可供药用的植物160种以上，更有多种粮食作物、油料作物和蔬菜作物。阳泉市境内有森林94.1万亩，占全市总面积的13.74%，另有四旁树2205万株；木材蓄积量共为55万立方米。在有林地中，经济林为4.8万亩。境内有牧坡草地182.1万亩，其中可利用的牧坡草地占90%以上，青草总产量在1亿公斤以上。

动物资源

阳泉市的野生动物资源，由于森林少，环境污染严重，现有种类很少，而且越来越少。如《平定州志》记载清朝时有虎、獐、鹿，现在虎已绝迹，獐很少见到，鹿仅堞药岭寺林场等处有少量人工饲养。据调查，本分主要动物资源除昆虫外有4纲17目28科49种。其中哺乳纲5目8科14种，鸟纲8目14科27种，爬行纲3了4科5种，两栖纲1目2科3种。但全市昆虫种类繁多，数量庞大，其中已知森林害虫831种；也有一些益虫，在控制害虫和平衡生态方面起重要作用。除野生动物外，全市还饲养了大量猪、牛、羊、马、驴、骡，还有鸡、兔等。

矿产资源
   物产资源丰富，黑（煤）、白（铝矾土）、黄（硫铁矿）被誉为阳泉“三宝”。丰富的自然资源，为经济的发展提供了良好的条件。现已查明的矿产资源有煤、铁、铝矾土、耐火粘土、硫铁矿、石灰石、大理石、白云石等共52种，其中开采价值较大的有32种，尤其是阳泉的煤、铝矾土、硫铁矿以其储藏量大，品位高，埋藏浅，易开采而驰名国内外。阳泉煤田面积约1800平方公里，储量127亿吨。煤炭质地优良，灰粉小，炭化程度高，每公斤发热量达7000大卡左右。铝矾土和耐火粘土储量达数十亿吨，矿石品位高，杂质少，结构严密，耐火度高达1750度，在国内外市场久负盛名。硫铁矿分布面积49平方公里，储量25亿吨，具有含硫品位高，加工省燃料（含炭质），易碎不粘炉等特点。建材资源更是遍及全市，业已同“黑、白、黄”一起，成为阳泉的四大优势资源。

煤炭资源
阳泉市位于沁水煤田东北隅，境内石炭、二叠纪煤系分布于清城—荫营—平定城—张庄一线以西地区，分布面积935.44平方公里，经勘探和评价的面积达70%。境内煤炭总储量为100.77亿吨，以高变质年轻无烟煤及贫煤为主。另外，本市尚有大量风化煤、瓦斯和煤成气资源可供开采利用。沁水煤田是山西省最大的煤田。位于山西省中东部至东南部。北至盂县县城、太原市东山小返村，南至晋城市晋庙铺、阳城县台头、沁水县古洞泉，西至浮山县上东、洪洞县董家原、介休市樊王木壁及北坡，东至阳泉市、昔阳县、长治市及陵川县。地理坐标：东径111°57′～113°40′，北纬35°00′～38°06′。煤田总面积32490平方公里，占全省煤田面积的1/2。累计探明储量7176591.3万吨，以无烟煤为主。沁水煤田占据山西省内最大的向斜构造沁水拗陷的绝大部分，其北部、东部、南部与太行山断拱相接。阳泉市沁水煤田的东北角。

铁矿资源
阳泉市境内的铁矿有内生、外生、变质三种类型。内生矿床有邯邢式铁矿，外生矿床有山西式铁矿和宣龙式铁矿，变质矿床包括鞍山式铁矿、下口式铁矿和混合岩型铁矿。另外，锰铁矿仅寿阳式一种矿床类型，属外生矿床。其中山西式铁矿分布面积200平方公里，累计探明储量2018万吨，适宜于小规模开采，主要矿区有盂县洪庄铁矿区、郊区五架山铁矿区等十余处；鞍山式铁矿及锰铁矿可供乡镇企业开采利用；盂县北部有大面积混合岩分布，是混合岩型矿床的找矿远景区。

铝土矿资源
铝土矿是阳泉市的主要矿产之一，主要沿阳石、平黎公路呈带状展布，分布面积200平方公里，保有储量7.1亿吨，有大型和中型矿床各9处。本市铝土矿矿石质量优良，埋藏浅，易于露天开采，在全国占有重要地位。
　
非金属矿产资源
阳泉市学多种非金属矿产资源。主要有以下几类：
1、化工原料矿：硫铁矿、重晶石。
2、陶瓷矿物原料：陶瓷粘土、紫砂陶土、高岭土、灰色粘土页岩、耐酸粘土。
3、冶金辅助原料矿：耐火粘土（含高铝粘土）、熔剂白云岩、熔剂石灰岩。
4、建筑材料矿产：石膏、大理石、石灰岩、浮石。
5、特种非金属矿产：水晶、白云母、刚玉。

硫铁矿资源
硫铁矿是阳泉市的主要矿种之一。主要分布于清城、河底、荫营、南庄、锁簧等地，赋存面积270平方公里，保有储量2.6亿吨。
陶瓷原料矿产
阳泉市有丰富的陶瓷原料矿产，主要有以下种类：
1、陶瓷粘土：分布于郊区平潭垴、李家庄、义井及平定县维社、岔口、城关等乡镇。
2、紫砂陶土：主要分布在平定县冶西镇及郊区辛兴部分地区，估算储量75万吨以上。
3、高岭土：主要分布在郊区西南舁、荫营、白泉、鸡洼，平定县锁簧、古贝、柏井、槐树铺等处，矿体呈窝状或透镜状产出。
4、灰色粘土页岩：俗称片矸，主要分布在郊区平潭垴及太湖石村，厚1～2米。
5、耐酸粘土：主要分布在平定岔口—西北口—黄沙浸一带，分布面积1平方公里，估计储量600万吨。

耐火粘土资源
阳泉市的耐火粘土包括高铝粘土、硬质粘土、半软质粘土和软质粘土，以高铝粘土为主。主要分布于阳石、平黎公路东侧，赋存面积200平方公里，探明储量5.08亿吨。
　
石灰岩资源
阳泉市石灰岩主要分布于东部地区，赋存面积2400平方公里，一般厚40米，品位较稳定，预测储量为640亿吨。
　
石膏资源
分布于平定县岔口、郊区三郊及河底等乡镇，品级多为Ⅰ、Ⅱ级，估算储量在2000万吨以上。
大理石资源
阳泉市大理石主要分布于盂县北部，分布面积300平方公里，总储量为12.4亿立方米，荒料储量为6.01亿立方米。矿石品种有绿花斑、冰花红、奶油玉、孔雀、银灰、七东白、紫锦翠、棕粉等14个品种。本市大理石储量大，质量好，出荒率较高；矿体均位于侵蚀基准面以上，多数裸露于地表，适于露天开采。

   开始介绍美食了:
一.飘抿曲
  阳泉名吃中以阳泉飘抿曲最为著名，飘抿曲，亦称小河捞，大约从明朝开始风行于阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。它长如挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味别致，还具有消火消暑之功效。明末清初，傅山先生曾在《小河捞记》中赞美它的美味，至今抿曲仍香飘山城。