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[转帖] 河北名吃驴肉火烧做法

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河北名吃驴肉火烧做法

介绍:
火烧即一种面食,在饼铛里烙熟后,要架在灶头烤一下,才能使火烧外焦里嫩,别具风味;趁热用刀劈开,加入熟驴肉,是正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食。有的地方还会加入驴板肠提味。俗话说,天上龙肉,地下驴肉。可见驴肉的地位。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧,经过慢火细炖加上师傅们的配料,然后将烧饼一分为二,把驴肉切片和作料夹起来,您就慢慢享用吧。记得来沧州一定要品尝。不用特意的找,走在任何地方您都会找到的。“驴肉火烧”其味鲜美,选用肥嫩适中的小驴肉,经过精细的加工制作而成,配以刚刚出炉的、脆软的火烧,吃起来回味无穷。所以祖籍河北河间的笑星冯巩曾经幽默地说过家乡的水美人更美,河间的驴肉火烧馋得我直流口水。 另有大城驴肉火烧,与之类似。
做法:
火烧即一种面食,在饼铛里烙熟后,要架在灶头烤一下,才能使火烧外焦里嫩,别具风味;趁热用刀劈开,加入熟驴肉,是正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食。有的地方还会加入驴板肠提味。俗话说,天上龙肉,地下驴肉。可见驴肉的地位。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧,经过慢火细炖加上师傅们的配料,然后将烧饼一分为二,把驴肉切片和作料夹起来,您就慢慢享用吧。记得来沧州一定要品尝。不用特意的找,走在任何地方您都会找到的。“驴肉火烧”其味鲜美,选用肥嫩适中的小驴肉,经过精细的加工制作而成,配以刚刚出炉的、脆软的火烧,吃起来回味无穷。所以祖籍河北河间的笑星冯巩曾经幽默地说过家乡的水美人更美,河间的驴肉火烧馋得我直流口水。 另有大城驴肉火烧,与之类似。
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俗话说天上龙肉,地下驴肉。上次去北京一家驴肉馆大快朵颐了番,古人诚不我欺。

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HOHO  好有食欲 我曾经记录 一下吃了6个 !

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驴肉火烧时非常好吃的 但是要吃到正宗的很难 解放前吃驴肉是被禁止的 但是一些饕餮之徒还是想尽办法在黑市上搞。现在吃到驴肉很容易 但是通常又干又柴没滋味 据说那是因为杀驴时把驴油拿掉了 驴油异味重 但是只有掺了驴油 火烧才好吃

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河间的驴肉火烧确实非常的好吃,不服不行。

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这个贴子我强烈支持一下,介绍河北的名吃,不错

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郁闷啊!我去沧州咋了就没吃上驴肉火烧了!!!!!!!
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-4-2 00:13

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二楼说的好,天上龙肉,地下驴肉.
驴肉火烧没吃过,看了介绍口水流了.
喜欢吃驴肉火锅,价格便宜量又足,味道又好又营养.

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驴肉好吃

只知道驴肉好吃,没想到如此做法,大家太有想法了,谢谢你们,等一会我就买驴肉,自己亲手做一次,一定会味道不错的

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驴肉我只在餐厅里吃到过一次,但是一次就足以让人终身难忘那种美味的感觉了。

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