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图文详介萝卜丝鲫鱼汤的做法

萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤,萝卜有健脾胃、化痰止咳之效,与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤,很适合大家秋冬季节饮用,因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身,还可以提高人体免疫力和预防感冒。






烹制材料(三人份)

材料:鲜鲫鱼(1尾,638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)

调料:油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)






1 鲫鱼去鳞、腮和内脏,洗净拭干水,在鱼身双面斜划三刀。








2 白萝卜去皮洗净,切成细丝;葱去头尾切成段,姜去皮切片。








3 烧热锅内3汤匙油,爆香姜片,放入鲫鱼煎至双面呈金黄色,盛起待用。










4 锅内注入3碗清水,倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸,改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。









5 洒入葱段,加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味,即可出锅。









厨神贴士

  1、煎鱼不破皮的技巧:干锅烧热,用姜片擦一遍锅底,下油烧热再放入鲫鱼,以中火慢煎至双面呈金黄色为止。

  2、白萝卜可以生食,也可以熟食,怕吃萝卜辛辣味者,可先将萝卜丝飞水处理,再下锅炖煮成汤。

  3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤,可先将鱼放入油锅中煎一下,再注入清水炖煮,鱼汤就会变得像牛奶一样白。

  4、鲫鱼含有丰富的蛋白质,常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况,还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹,有奇特的缓解功效。

[ 本帖最后由 popo2002 于 2008-3-21 21:36 编辑 ]
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-3-22 12:16

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听说过。没吃过啊。。。看来清而可口啊,,,,
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  • 落叶归根 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-3-22 12:17

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萝卜鲫鱼都是好东西,都吃有好处的啊,想吃

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我也是啊,真想尝尝

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好啊!这个比较简单,又学了道新菜!改天就试试!

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萝卜丝鲫鱼汤看起来挺美味的,改天想尝尝!

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这是我老婆的最爱。提示:1、鱼在炖之前要用油煎一会儿,这样鱼不容易散;2、先放姜,最后放盐,这是保证汤乳白色的前提。大家可以试试。

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很好吃的,我国各族人民应当都会做吧

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 1、煎鱼不破皮的技巧:干锅烧热,用姜片擦一遍锅底,下油烧热再放入鲫鱼,以中火慢煎至双面呈金黄色为止。
学到了一招。。自己烧鱼总破皮

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萝卜是好东西!萝卜炒肉味道就不错!鲫鱼本来就很鲜美!两者相加定美味无比!

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