三口之家温馨晚餐NO：141——3菜+1汤
竹笙明虾卷；北葱炆羊肉；杂锦甜酸菜；肘子黄豆熬凉瓜汤；


竹笙明虾卷
主 料：虾球480克、竹笙40克、云腿40克、西兰花240克。
配 料：
    调味料：盐、味精各少许 。

做 法：
　　1、虾球腌透，云腿切片，西兰花用上汤焯熟。
      2、竹笙浸透水，切去头尾用上汤煨透，把虾球和腿片酿入，以上汤煨至仅熟，碟边缀以西兰花，埋薄芡即可上桌。



北葱炆羊肉
主料：羊腩一斤、大葱四两（或用葱代替）、八角一粒、草果一粒、南姜二大片拍松（或用姜代替）、腩排骨六两切成二块。
配 料：
    调味料：酒半汤匙，糖一茶匙，生抽二汤匙，老抽一汤匙，水四杯或适量。献：生粉一茶匙，水二汤匙。计用料：潮州米醋三汤匙，南姜粉半汤匙搅匀盛小碟上 。

做 法：
　　1、大葱洗净，切长度。
      2、腩排放落滚水中，煮五分钟，取起洗净（加入腩排同炆，能令羊肉更美味，如不用腩排可加入上汤炆）。
      3、羊腩斩件洗净，放落滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水，放在镬中炒五分钟，铲起。炒时不落油。
      4、下油四汤匙，爆香大葱铲起，下南姜、羊肉爆炒片刻，铲起放入煲内，加入排骨、草果、八角及调味煲滚，慢火炆月念，约需二小时。羊肉月念后，下大葱再炆十五分钟，铲起羊肉、大葱上碟，排骨另盛碟上。
      5、煮滚煲内之汁，埋献，试味，淡可下少许盐。把汁淋在羊肉上，或夹羊肉蘸汁吃。



杂锦甜酸菜
主 料：青瓜1只重约6两（约240克），甘笋1只重约8两（约320克），白萝卜1只重约1斤（约600克），蒜头4粒，红椒1只。
配 料：
    调味料：白醋12两（约480克），砂糖8两（约320克）。

做 法：
      1、把青瓜洗净，头尾切去少许，与瓜身互擦几下，斜切成长条。
      2、甘笋和白萝卜去外皮，斜切成长条。
      3、蒜头去外衣，洗净拍碎，红椒洗净去瓤切丝。
      4、用一茶匙半盐将青瓜条、甘笋条、白萝卜条捞匀，用手擦几下，再用冻开水冲去盐分，沥干备用。
      5、煲滚白醋，加入砂糖煮融，熄火待凉，将青瓜条、甘笋条、白萝卜、蒜头和红椒一同放入糖醋内，腌浸约5小时便成。



肘子黄豆凉瓜汤
主 料：凉瓜1斤（约600克），黄豆、咸菜各4两（约160克），火腿肘子12两（约480克），辣椒1只，北菇4朵，虾米随意。
配 料：
    调味料：盐、味精适量。

做 法：
　　1、肘子洗净出水，黄豆洗净浸水1小时，用15碗水把肘子及黄豆熬汤，约3小时。
      2、将凉瓜切段，与咸菜、北菇及辣椒、虾米放入汤中再熬30分钟即成。   

看着这样的菜,就有了食欲!这样的三口之家,我觉得是不是发达国家的三口之家呀?中国的小康水平也达不到吧

这样的菜,就是为中国的小康水平的家庭订制的.但是专门为不外出工作的主妇设计的.
很重要的国情是,男女都工作,两个都没有时间弄.
所谓的妇女顶起半边天的错误理解毒害的中国,还需要时间.

哪个三口之家有功夫做这样的菜啊，呵呵，给二奶预备的，应该叫私房菜

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都是精品菜,要做到这样的水准一般人可够戗,尤其是最后一道兄弟最喜欢!

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都是很好吃的菜，可是这样的三口之家晚餐的成本也太大了吧，反正我是吃不起的