[转帖] 血燕牡丹虾[1P]

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1楼大中小发表于 2008-3-25 00:02 只看该作者

血燕牡丹虾[1P]

血燕牡丹虾
【菜名】血燕牡丹虾
【菜系】鲁菜菜谱
【主料】虾类
【做法】氽
【味型】清淡
【成菜】热菜

原料
泰国河虾仁24个，血燕16克，葱片、姜片、生粉各适量
做法
1、将泰国河虾仁洗净去尾，在背部片开，腹部相连，腌渍入味备用。
2、将入味的虾仁拍粉，用木槌捶成片，入沸水锅汆熟，拼摆成牡丹状，点缀血燕，装盘即成。
创新说明
此菜根据“汆锤虾片”创新而成。氽好的虾片根据形状大小，巧妙的组成牡丹状，配以血燕，既美观，又提升了菜品的档次。
特点
口感脆嫩，形态逼真，晶莹剔透，营养丰富。

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keniat

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2楼大中小发表于 2008-3-25 01:07 只看该作者

这种东西用料昂贵，工艺难度大，吃起来却不怎么样，实在不愧是一道奢侈菜。

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pzp1981007

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3楼大中小发表于 2008-5-8 18:28 只看该作者

这个做起来恐怕不容易！味道可能很好！价格可能很高！

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