| 该用户匿名发帖 发表于 2010-5-7 13:54 只看TA 1楼 |
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[转帖] 直接用炉火熏烤食物吃不得 在日常生活中，常会看到有些人在煤炉上或在木炭火上熏烤食物，他们认为，这样烤过的食物有一种独特的香味，比较好吃；另外，这样经过火烤，也消了毒，灭了菌，吃了不会闹病。其实，这种认识和做法是错误的。不论是煤炉或本炭火焰，它们在燃烧时，都会产生一定的一氧化碳和烟灰，试验证明，凡是含碳的物质在燃烧时都能产生强致癌物——苯并芘。这种物质可通过皮肤、呼吸道和消化道使动物和人体致癌。试验证明，口服苯并芘除可引起胃癌外，还能引起白血病和肺腺瘤等。 另外，在炉火炭火上熏烤食物时，还会产生大量的二氧化碳、二氧化硫、二氧化氮等有毒、有害气体和烟尘，这些物质不但会污染所熏烤的食物，而且会直接刺激人的呼吸道黏膜，引起流泪和咳嗽，重者还会中毒。 |
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