标题: [一代综师]抹茶芝麻薄脆饼，酥酥脆脆，做法简单，越嚼越香[14P] [打印本页]

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作者: opiio88    时间: 2024-1-17 08:18     标题: [一代综师]抹茶芝麻薄脆饼，酥酥脆脆，做法简单，越嚼越香[14P]

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4张图片“今天做一个可以消耗蛋清的小点心，抹茶芝麻薄脆饼，超简单做法，分分钟搞定，越嚼越香，酥酥脆脆好吃的停不下来。”

食材明细
主料：蛋清40克，细砂糖20克，低筋面粉5克，玉米油15克，抹茶粉5克，
辅料：熟白芝麻25克

原味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度

抹茶芝麻薄脆饼的做法步骤：


1我们先把抹茶粉化开，取玉米油5克、抹茶粉5克，搅拌至抹茶粉完全化开放一边备用。


2接着取蛋清40克、细砂糖20克，搅拌至乳化均匀。


3筛入低筋面粉5克，搅拌均匀。


4加入玉米油15克，搅拌均匀。


5加入准备好的抹茶糊。


6搅拌至颜色均匀。


7加入熟白芝麻25克。


8搅拌均匀即可。


9把面糊装入裱花袋，然后挤在马卡龙模型垫上。轻轻的震几下，让面糊自然摊平。


10烤箱提前10分钟预热，温度170℃，烤制20-25分钟，注意看饼干边缘的颜色，看到边缘微微变焦，就是好了。


11烤好稍微放凉一会，就可以脱模了。


12抹茶芝麻薄脆饼，完成O(∩_∩)O


13凉了以后非常的酥脆，一口下去酥香中带着茶香。小窍门1、各家烤箱温度有差异，可以上下微调10℃，烤到边缘微微变焦就是好了。2、放了后密封保存。

[ 本帖最后由 soyee 于 2024-1-17 08:48(GMT+8) 编辑 ]

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