[转帖] 咖喱牛小排[2P]

咖喱牛小排的做法



主料：
牛小排 3片
辅料：
洋葱   半个
土豆  1个
胡萝卜 一小根
调料：
食盐    一茶匙
酱油    一大匙
料酒    一大匙
水      四大匙
苏打粉  1/4茶匙
咖喱粉  三大匙
白糖    一茶匙
牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1（料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水4大匙）调匀，腌浸20分钟，
再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；

洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2（料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水2杯）的其他材料烧开；

改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。

咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。