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食材明细
主料

• 豆腐

  500g

• 猪肉

  180g

• 香菇

  适量

辅料

• 小洋葱

  1个

• 盐

  适量

• 蚝油

  适量

• 酱油

  适量

• 沙茶酱

  1匙

• 胡椒粉

  1匙

• 鸡精

  适量

• 红薯粉

  适量

• 香油

  适量

• 咸香

  口味

• 炖

  工艺

• 廿分钟

  耗时

• 普通

  难度

砂锅酿豆腐的做法步骤

• 
  
  

  1

  
  豆腐切成等量小块。
  
• 
  
  

  2

  
  猪肉剁碎，放盐、蚝油、酱油、沙茶酱、胡椒粉、红薯粉、香油、葱粒、鸡精。
  
• 
  
  

  3

  
  搅拌均匀备用。
  
• 
  
  

  4

  
  泡好的香菇切片，葱切片备用。
  
• 
  
  

  5

  
  起锅热油，豆腐入锅煎。
  
• 
  
  

  6

  
  煎至四面金黄。
  
• 
  
  

  7

  
  豆腐放凉后，用小刀划一个口子。
  
• 
  
  

  8

  
  将肉慢慢塞入豆腐内，酿好。
  
• 
  
  

  9

  
  全部豆腐依次酿完，剩下有多的肉可以做成小肉丸。
  
• 
  
  

  10

  
  取一口砂锅，倒入适量的油在锅底，把小洋葱和香菇放入。主要是起到防止粘锅的作用，也可以放入自己喜欢的配菜。
  
• 
  
  

  11

  
  把酿好的豆腐放入锅内，加入适量的水。
  
• 
  
  

  12

  
  盖上盖用中火炖。
  
• 
  
  

  13

  
  炖开。
  
• 
  
  

  14

  
  转小火，用一个筷子架着锅盖继续炖十分钟，这么做可以防止豆腐炖老，影响口感。
  
• 
  
  

  15

  
  炖好后关火，撒点小香葱，砂锅酿豆腐完成，每天为吃什么而烦恼？酿豆腐咸香又下饭，选这道菜就对了。😄
  

使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜  
家常菜  
下饭菜