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双耳拌鱿鱼[26P]
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作者:
上官燕媚
时间:
2012-10-5 08:05
标题:
双耳拌鱿鱼[26P]
双耳拌鱿鱼的做法
鱿鱼洗净，撕去外面的一层薄膜
将鱿鱼切十字花刀（先横着切，别切断，然后竖着切，也不要切段，最后切成大小合适的块）
黑木耳和银耳提前泡发，然后洗净撕成小朵备用。荷兰豆摘去老筋，洗净切成块
锅内放水烧开，然后放一点食盐，滴几滴食用油
先下黑木耳和银耳，然后放荷兰豆，入水焯一下
锅内的荷兰豆变成翠绿色，马上捞出放凉水中放凉
将切好的鱿鱼下锅焯水
鱿鱼在锅内一打卷，马上捞出，也放凉水中过凉，然后将所有的材料用笊篱捞出，控净水分
拿一小碗，放白醋，白糖，蒜末，辣椒油，盐，味精，香油，搅匀兑成调味汁
黄飞鸿麻辣花生用擀面杖擀碎
焯好的原材料放大碗中，浇上兑好的调味汁拌匀，最后撒麻辣花生即可
以往的鱿鱼，大多数都用来炒着吃，那天突发奇想，觉得伴着吃也一定不错！事实证明，还就是不错！而且，我认为，这种吃法，实在是太酷了！看着就特有食欲的颜色搭配，爽口的味道，微酸，微甜，微辣，还有淡淡的鲜味！
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本帖最后由 上官燕媚 于 2012-10-5 08:20 编辑
]
作者:
tlmoney2011
时间:
2012-10-6 15:16
这个必须顶一下 简单的焯一下鱿鱼 能熟透么？ 冷冻的鱿鱼 解冻后是否需要多焯一段事件呢
作者:
qeal0930
时间:
2012-10-7 07:24
鱿鱼吃的就是劲道，不能火大，不能太熟，老了就成吃橡皮了
作者:
远程教育
时间:
2012-10-7 09:01
图文并茂，写的真不错，好！
作者:
游击队长5
时间:
2012-10-7 09:20
图文并茂，写的真不错，好！
作者:
tiangao123
时间:
2012-10-7 09:21
这道菜好吃是好吃，就是还要给鱿鱼改刀切花，太麻烦了
作者:
色刀刀
时间:
2012-10-7 12:51
感觉楼主用的鱿鱼使用药水泡发的那种，这么厚~~在我们这是没有人买的，泡发的透明的鱿鱼包括哪些泡的发白脆脆的牛百叶，都是各种药水泡发的少吃为妙
作者:
lileqian
时间:
2012-10-8 13:16
为什么我做的很烂啊·
切出来也不好看· 我去
作者:
buzhuo
时间:
2012-10-8 13:41
看到后面才知道是凉拌菜，看成品很清新，学习中
作者:
mhtiandi2
时间:
2012-10-8 13:43
挺刻意的一道菜。就拍中看不中吃-因为鱿鱼凉拌味道差了些/
作者:
lilin9990
时间:
2012-10-9 15:25
营养美味，我的最爱，最喜欢吃海鲜呢。
作者:
udbwcwtso
时间:
2012-10-9 19:22
颜色很丰富，鱿鱼过火就难吃了。
作者:
gtsinfo
时间:
2012-10-10 00:07
从没凉拌过鱿鱼，学着做一下看看，好不好吃。鱿鱼的嫩一定要掌握好。
作者:
lxn9901
时间:
2012-10-10 15:21
标题:
回复 1楼 的帖子
看着这流口水
作者:
wwh2629912
时间:
2012-10-10 15:45
这种做法好吃吗，看不出来。
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