调教罗贝托

“从小常吃妈妈烧的鱼块，每次一个人都能吃一盘，现在我决定像妈妈看齐。”用料
主料

草鱼一盘
辅料
姜6片
花椒1勺
小葱2根
干辣椒5只
红烧酱油1勺
生抽2勺
红烧鱼块的做法
1.
鱼块洗净晾干备用，因为风干之前已经用香料和盐腌渍过，所以就不用再加料腌渍。

2.
佐料切好备用

3.
冷锅下油，油不要过多，免得会腻。

4.
油温烧至180℃左右，先下姜片在锅底走一遍，然后再下干辣椒和花椒，煸出香味儿。

5.
下鱼块，翻炒半分钟左右。

6.
加半碗水，加一勺红烧酱油。

7.
盖盖焖烧，过程中要注意不时的翻炒几下，这样汤汁会更加均匀入味。

8.
汁快收干的时候加两勺生抽提鲜，再撒上小葱翻炒几下出锅。腌渍的鱼不用加盐。

9.
完工，有这个菜要是不加一碗饭就是暴殄天物。