圣日耳曼

“色彩鲜艳，皮糯肉嫩，麻辣酸甜。”用料
主料

巴沙鱼500克

美人椒10根
辅料
菜籽油0.5汤匙
面粉6茶匙
红苕粉3茶匙
料酒2茶匙
豆瓣酱2茶匙
胡椒粉0.5茶匙
白糖0.5茶匙
鸡精0.5茶匙
醋0.5茶匙
姜片10克
小葱2根
大蒜1头
花椒1撮
白芝麻少许
【狂叔厨房】干烧鱼块的做法
1.
冰冻巴沙鱼带皮块，自然解冻。

2.
放姜粒、胡椒粉、料酒腌治十分钟；

3.
放红苕粉、面粉；

4.
抓均匀。

5.
青红椒、小葱切颗，老姜切丝剥皮。

6.
多油五六成热下鱼块炸定型捞出，油七八成热将鱼块炸至起硬壳捞出。

7.
倒出多余油，小火下豆瓣酱、花椒、大蒜、姜丝、白糖、胡椒粉炒香；

8.
倒入鱼块，加水淹至鱼块一半处；

9.
大火烧开，加盖、中火烧五分钟；

10.
将鱼块翻面，大火烧煮五分钟；

11.
将鱼块捞入盘中；

12.
倒入青红椒翻炒；

13.
洒鸡精、淋醋翻匀，浇在鱼块上；

14.
洒葱颗、熟白芝麻即可。

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看着不错的干烧鱼块一定好吃，有机会学者做下。