五花山

“酱牛肉，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
最主要是下酒佳肴。”用料
主料

牛腱子1000克
辅料
甜面酱120克
生抽10克
蚝油10克
蜂蜜10克
料酒10克
葱姜蒜若干
花椒大料若干
酱牛肉的做法
1.
牛腱子解冻，葱姜蒜切片，花椒大料，调料小碗中备用。

2.
清水浸泡去血水。

3.
牛腱子大块长条，用牙签扎眼。

4.
放入所有调料。

5.
用手揉搓入味，放入铁盆盖上保鲜膜冰箱腌制12-24小时。

6.
放置砂锅中，加入清水开始炖制；
水开后撇去血沫，中小火炖制90-120分钟。

7.
最后用叉子或筷子戳一下肉，戳透说明肉烂了，关火即可；
待放凉后，切片装盘即可食用。









烹饪技巧
可根据口味加蒜汁或辣椒油调味。

31641816

谢谢楼主分享，看了这么多菜，终于看到一个喜欢的，牛肉很喜欢吃，但是就是不知道怎么做的好吃，楼主提供了肉的种类，烧法，还有时间，值得自己去超市买内蒙的牛肉去尝试一番了

bang

看上去真是美味啊，牛肉大爱。