cdroad

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原帖由 aishoujiao 于 2018-6-24 06:59 发表
给宝宝吃的 你还放整罐的啤酒 这样不太好吧

蒸了2个小时，酒精都挥发掉了，完全没有影响的！

框框

真是第一次见到这么做鸡。
估计烹调之妙，在于两个小时的清蒸。
香菇选的好，比较入味啊。

gigle

这个鸡吃完了 估计也醉了 不知道吃完这菜 能否开车 算酒驾吗

寻路的人

国人做菜很多都放酒的（白酒啤酒黄酒都有），酒精加热挥发了，其他的成分混合食物能发挥更好的味道，还有就是请问楼主，鸡块蒸之前需要过下水吗？

poco1987

5楼的兄弟 松茸这种高端食材 用来做这个是不是有些大材小用了  高端的食材往往只需要最原始普通的烹饪方法 才能彰显 食材本身的味道
楼主的这道菜也是属于经典菜系之一 至于出自那个菜系 我资历尚浅看不出来 但绝对是一道下饭 下酒的好菜

熊牛牛

这个做完会不会太腥了啊，太清淡了，鸡肉还炖土豆好吃

互撸娃呼噜

翻了老半天帖子，终于找到楼主这个感兴趣的菜品了，喜欢吃这种蒸菜，炖的烂烂的，骨头都可以一起嚼着吃！

kuang13

啤酒鸭吃过，用啤酒主要是提鲜的作用，比用鸡精什么的效果好得多

愚者之人

这鸡的做法还真是，鸡还是原味点，比较好，其实只要加点盐就不错了，也可以尝试下用米酒。
啤酒一般还是配鸭子吧。

ycly160

像这种放酒的，不管是啤酒白酒料酒，一加热酒精就都挥发掉了，不影响开车上路的，大家尽可以享用