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| 韩国主播 发表于 2017-7-15 22:58 只看TA 1楼 |
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[转帖] 辣椒炒猪心[9P] “这不前几天去买菜时顺便买了个猪心，打算配点卤料卤完后直接当早餐的荤菜吃，买回来后发现家里做卤菜的调料不齐（现在经常是丢三落四），也懒得再往超市跑一趟，正好当时买了点辣椒，最后干脆两样搭配起来直接做个快手小炒，当下饭菜正合适。”用料主料  猪心1个  青椒适量  小米椒8个 辅料 花椒20粒 生姜1块 蒜4个 盐少许 油适量 耗油1勺 醋几滴 生抽1勺 淀粉少许 白胡椒粉少许 辣椒炒猪心的做法 1. 准备好食材  2. 猪心洗净后切片装碗中加入耗油、生抽、醋、少许淀粉、白胡椒粉等拌均匀调味  3. 生姜切丝、蒜切片、小米椒和青椒切段  4. 锅里倒入适量油，烧热后放入花椒、生姜、蒜小火慢慢翻炒  5. 炒香后加入小米椒和青椒一起翻炒  6. 等青椒和小米椒炒至稍变色时加入猪心  7. 大火快速翻炒至猪心变色加入少许盐翻炒均匀出锅    烹饪技巧 1、猪心在切片之前，先切大块用清水浸泡20分钟左右，去除里面的血水 2、炒的时候需要大火快速爆炒 |
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