[转帖] 药香鸭汤[3P]

wzhabcde

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1楼大中小发表于 2009-2-2 17:23 只看该作者

药香鸭汤[3P]

材料：

鸭骨架斩块（过飞水后冲洗干净），药材一包（鲜人叁，当归，红枣，枸杞，黄芪，五加皮，姜，蒜），米酒2大匙。

做法：

八碗水里加入所有药材烧煮25分钟，放进鸭块，料酒，再煮滚后转小火熬煮90分钟至剩2－3饭碗，以少许盐调味即可。

这道主要是喝汤，长时间的熬煮后肉已无味，所以尽量用鸭骨架即可，肉多部分留着卤用。

这汤用来捞面线是故乡厦门一种另人怀念的吃法，可以不必将油完全撇弃，吃起来更滑口。

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longyqp 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-3-3 11:23 只看该作者 0 我非常喜欢吃鸭子！！今天又看到一个新做发！回去马上买一只来试试！！味道一定不赖！！
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乌龙蛋

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3楼大中小发表于 2009-3-3 11:29 只看该作者

楼主提供的菜谱很不错，但主要是中药的分量不是很清楚啊！

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细竹拌大井该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-3-7 15:46 只看该作者 0 鸭子味道比较好上次在厦门吃过一次现在都很难忘
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wwl1019 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-3-12 20:04 只看该作者 0 呵呵我怎么想起药匣子了啊！这个菜谱不错！写了
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ronan05

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6楼大中小发表于 2009-3-12 21:00 只看该作者

只喝汤不吃肉啊？肉怎么处理啊，扔了吗怪可惜的

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