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[转帖] 砂锅酿豆腐[16P]

tanjieming88

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1楼 大 中 小 发表于 2019-9-7 23:59  只看该作者
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砂锅酿豆腐[16P]

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食材明细
主料
辅料

砂锅酿豆腐的做法步骤


  • 1


    豆腐切成等量小块。


  • 2


    猪肉剁碎，放盐、蚝油、酱油、沙茶酱、胡椒粉、红薯粉、香油、葱粒、鸡精。


  • 3


    搅拌均匀备用。


  • 4


    泡好的香菇切片，葱切片备用。


  • 5


    起锅热油，豆腐入锅煎。


  • 6


    煎至四面金黄。


  • 7


    豆腐放凉后，用小刀划一个口子。


  • 8


    将肉慢慢塞入豆腐内，酿好。


  • 9


    全部豆腐依次酿完，剩下有多的肉可以做成小肉丸。


  • 10


    取一口砂锅，倒入适量的油在锅底，把小洋葱和香菇放入。主要是起到防止粘锅的作用，也可以放入自己喜欢的配菜。


  • 11


    把酿好的豆腐放入锅内，加入适量的水。


  • 12


    盖上盖用中火炖。


  • 13


    炖开。


  • 14


    转小火，用一个筷子架着锅盖继续炖十分钟，这么做可以防止豆腐炖老，影响口感。


  • 15


    炖好后关火，撒点小香葱，砂锅酿豆腐完成，每天为吃什么而烦恼？酿豆腐咸香又下饭，选这道菜就对了。😄


使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜  
家常菜  
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  • onlymyself 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2019-9-8 10:42

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2楼 大 中 小 发表于 2019-11-16 23:08  只看该作者
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说实话这道菜没有一定做饭功底的  真是驾驭不了，有些烦琐了

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li8902000

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3楼 大 中 小 发表于 2019-11-17 12:30  只看该作者
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版主留言
onlymyself(2019-11-17 16:42): 你好，谢谢你的回复，但是你这个有无意义回复嫌疑，下次注意啊。
看上去不错，色香味具全，一直想学酿豆腐，这会可以按这个方法试一试。

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xiaodaoyu520

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4楼 大 中 小 发表于 2019-11-21 11:26  只看该作者
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这种加了沙茶酱的做法应该是潮汕的做法。

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sinney1987

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5楼 大 中 小 发表于 2019-11-24 11:43  只看该作者
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对着教程做了一遍，味道不够，差点不知道是不是调味料下少了，下次这种一勺的，能不能上个图看看是多大的。豆腐感觉没炖多久就老了，不知道是不是因为食材购买的原因

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hhwjsw

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6楼 大 中 小 发表于 2019-11-26 09:42  只看该作者
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感谢楼主的分享，看起来很有食欲！就是家里面还缺一个趁手的砂锅，赶明买一个回来试着做一下！
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  • onlymyself 金币 -5 无意义回复，扣5金币，请修改后PM版主撤销扣 ... 2019-11-26 14:32

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Ashyes

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7楼 大 中 小 发表于 2019-11-26 13:20  只看该作者
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感谢，可以学着这个试试，应该好吃的
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  • onlymyself 金币 -5 无意义回复，扣5金币，请修改后PM版主撤销扣 ... 2019-11-26 14:32

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8楼 大 中 小 发表于 2019-11-28 18:22  只看该作者
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豆腐酿还是喜欢做好了就煎，煎出来的才香，可以吃3碗饭的。你的还不错，还附带那么详细的做法，有心了！

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cfdddq

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9楼 大 中 小 发表于 2019-11-29 09:55  只看该作者
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我们这边家家户户经常吃，口味比南豆腐要香，营养比较丰富，蛋白质和钙含量也较高

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wjjunie

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10楼 大 中 小 发表于 2019-11-29 11:42  只看该作者
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看着很不错，以前没有吃过这种，楼主把做法写的很清楚，回去试试，谢谢！。

[ 本帖最后由 wjjunie 于 2019-11-29 16:59 编辑 ]
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